Kollektion: Lazar Winery

En smuk fyldig vin, der inviterer dig til mere.

Lazar Winery fra Negotino blev grundlagt i 2001 som en lille familievirksomhed af Lazar Ristov. Familien har været en drueproducent i 4 generationer, men drueproduktionen blev solgt til andre vingårde. Efter at have afsluttet sin uddannelse besluttede Lazar at starte sin karriere som vinproducent med sin egen familievirksomhed. Lazar Winery producerer cirka 50.000 flasker vin om året, og disse sælges på hjemmemarkedet og eksporteres til Danmark, Serbien, Bosnien-Hercegovina, Slovenien og Singapore. B&B åbner i maj 2020 og har 7 dobbeltværelser, en indendørs restaurant med 50 pladser, en udendørs restaurant med 60 pladser. Et af de bedste vingårde i det nordlige Makedonien.

Lazar Winery, en skjult perle kun 80 km fra hovedstaden Skopje. Den smukke natur ved floden Crna, den lækre mad, de fineste vine og den ekstraordinære venlige service og vært er en perfekt kombination til vin turisme og til endnu en dejlig dag. Lazar Winery har produceret vine siden 2000. Vi ligger ved siden af den gamle bydel i Stobi på Friendship ”E75-hovedkorridoren, der forbinder Skopje (Nordmakedonien) og Thessaloniki (Grækenland). Der er en direkte afkørsel fra motorvejen til Lazar Winery. Inde i vingården har de et hotelophold bestående af 7 værelser og en raffineret middagsrestaurant med 60 pladser indenfor og 60 pladser udenfor. Vi drak en cappuccino dagen før på terrassen, bare nød atmosfæren på denne smukke placering. Det er vidunderligt beliggenhed mellem vinmarkerne.

Denne varme sommerdag var det dejligt at slappe af på den overdækkede skyggefulde terrasse. En blød brise gav den behagelige afkøling, som vi var velkomne. Den dag, vi havde en aftale med ejeren Lazar Jordanovski, blev vi modtaget meget gæstfrit. Med en lækker kop kaffe på terrassen så vi frem til de vine, vi ville smage. Lazar vingård er et eksempel på en klassisk vinproducent med de nyeste teknikker. En stolt vinproducent, der fremstiller smukke vine af høj kvalitet, der let kan konkurrere med det højere segment af kvalitetsvine på markedet. Starten var festligt; vi blev hilst velkommen med en Frizante. Pearl, en blanding af Chardonnay og Temjanika. Dejlig fuld næse gennem Temjanika. Dette overraskede os. En boble skal ikke kun have et festligt udseende, som folk skåler med, nej, glasset skal også drikkes tomt, fordi det bare er meget velsmagende! Og det er en skuffelse med de fleste bobler af vin, men ikke med Pearl, et dejligt glas! Mens et glas Grasevina blev hældt til os, kom lækre oste og forskellige finhakkede pølser på bordet. Nå, det bliver heller ikke kedeligt. 

Grasevina er en druesort relateret til den italienske Riesling. Smuk syre, friske toner og lækker frugtagtig, i lugt og smagsfarver af citron, grønt æble og grapefrugt. Lazar Jordanovski er en intelligent beskeden mand, der har øje for detaljer. Dette kommer frem i alt. Selv i etiketterne, der forbliver smukke, mens flasken er fugtig fra kondens; han anvender bomuldsmærker af høj kvalitet. Så snart vi taler om selve vinene, kommer et andet karaktertræk frem; stolt og selvsikker. Han fremstiller vine med en ekstremt selvsikker perfektion. Dette afspejles i hans vine. Hver vin, vi smager, er af upåklagelig kvalitet. Det er også Chardonnay, der overtaler os til at lægge Lazar i vores hjerter. Denne Chardonnay fra 2016 alene er værd at besøge denne vingård. En fantastisk næse og smag af mango, grapefrugt og ananas, en let smøragtig smag på grund af malolaktisk gæring. Så er vi yderligere overrasket over de røde vine. Festen starter med en blanding. Erigon, med forresten et smukt mærke på grund af sin enkelhed, er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Kirsebær, peber og marmelade i duften. Smagen er fuld, men blød, tanninerne er behagelige, en tone chokolade og igen den peber …… .mmmm lækker! Og så Pinot Noir, lokke! Hindbærsyltetøj og modne jordbær. På grund af sin varmere placering end Bourgogne er denne Pinot Noir lidt solrig og har marmeladetoner og mere dominerende. Meget velsmagende. Og sidst men ikke mindst kunne vi smage hans første flaske Cabernet Sauvignon i 2020. Disse pålægges i nye tønder i 2016 og har gennemgået en tøndemodning på over 4 år. En smuk fyldig vin, der inviterer dig til snart at komme tilbage her.